大豆抗营养因子快速检测方案
伴随大豆加工技术提升，市场上开发了膨化、膨胀、酶解、微生物发酵等多种消除大豆及其副产品中ANFS的新技术和新方法，但各种方法的工艺技术水平对ANFS的破坏程度差异很大，也是决定产品质量的主要因素。因此建立快速、准确地检测方法对判断大豆加工产品质量尤为重要。
大豆抗营养因子分类及危害
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热稳定抗营养因子 |
大豆抗营养因子危害 |
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大豆球蛋白(Glycinin) |
对动物的危害 |
对人类的危害 |
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β-伴大豆球蛋白(β-conglycinin) |
肠道过敏、腹泻采食量、日增重下降等生产性能下降仔猪早期断奶综合征营养物质的利用率和饲料转化效率降低胰腺肥大和增生，甚至出现胰腺肿瘤等生理反应 |
肠道过敏、腹泻严重者可能发生急性哮喘、咽喉肿大等 |
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不良寡糖(水苏糖和棉籽糖) |
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热不稳定性抗营养因子 |
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胰蛋白酶抑制因子(KTI) |
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凝集素(SBA) |
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脲酶 |
目前检测大豆抗营养因子的方法主要有聚丙烯酰胺凝胶电泳法(SDS-PAGE)、高效液相色谱法(HPLC)、高效液相色谱-质谱法(HPLC-MS) ，但基于液相与电泳等检测手段在可操作性、检测成本、检测效率.上对用户友好度欠缺，公司结合国家饲料中心的产、学、研模式，独创了基于ELISA平台的抗营养因子检测方式，为客户提供更完备、更具性价比的检测方案。
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大豆抗营养因子成分特色检测目录 |
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大豆球蛋白定量测定(Glycinin) |
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β-伴大豆球蛋白定量测定(β-conglycinin) |
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大豆胰蛋白酶抑制因子定量测定(KTI) |
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凝集素定量测定(SBA) |
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大豆球蛋白定量测定试剂盒 |
β-伴大豆球蛋白定量测定试剂盒 |
胰蛋白酶抑制因子定量测定试剂盒 |
凝集素定量测定试剂盒 |
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准确度 |
≥95% |
≥95% |
≥95% |
≥95% |
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回收率 |
≥95% |
≥95% |
≥95% |
≥95% |
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精密度 |
≤10% |
≤10% |
≤10% |
≤10% |
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检出下限 |
2.8 g/kg |
2.8 g/kg |
0.4 g/kg |
0.3 g/kg |
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线性 |
≥0.98 |
≥0.98 |
≥0.98 |
≥0.98 |
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规格 |
96T |
96T |
96T |
96T |
大豆抗营养因子成分检测的方法优劣对比
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凝胶电泳电泳SDS-PAGE |
高效液相/色谱HPLC/HPLC-MS |
ELISA |
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检测性质 |
定性 |
定量 |
定量 |
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检测时间 |
8h |
3h |
70min |
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检测成本 |
低 |
高 |
适中 |
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可操作性 |
繁琐 |
繁琐 |
简单 |
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重复性 |
差 |
高 |
高 |
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特异性 |
差 |
差 |
较好 |
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灵敏度 |
低 |
较高 |
高 |
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准确性 |
无法区分抗原活性 |
无法区分抗原活性 |
适合活性抗原检测 |
检测范围
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大豆及制品 |
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豆粕及制品 |
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发酵大豆及制品 |
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膨化大豆及制品 |
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大豆浓缩蛋白大豆分离蛋白 |
大豆抗营养因子检测产品特点
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核心技术：国内首家将大豆抗营养因子ELISA检测技术商业化、多家权威机构认证
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定量测定：6点不同浓度 梯度校准品同时定标，确保准确定量
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稳定性高：标本检测重复性高，回收率可达90%以上，批内精密度<10%试剂冷藏保存期限12个月
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灵敏度高:最低检出限低于 国家标准，确保更准确的品质把控
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