发酵豆粕抗原蛋白检测

2023年4月28日农业农村部印发了《饲用豆粕减量替代三年行动方案》的通知，该通知深入的落实了《中共中央、国务院关于做好2023年国家推进乡村振兴重点工作的意见》本次的通知，重点的提出了饲料用豆粕减量替代行动方案。主要体现为“一降二增”这里的"降"就是在2025年饲料用豆粕用量占比下降到13%，"增"是增加蛋白饲料资源开发利用能力持续增强和优质饲草供给持续增加。

今天我们说的就是其中的一条增加蛋白饲料资源的开发，和提高饲料的利用率，其中通知中也提到，采用生物发酵、高温处理、酶解等工艺提效提产。从这里不难看出，生物发酵、高温处理、酶解工艺已经成为提高效率必备工艺

无论是生物发酵、高温处理还是酶解工艺，都有一个共同点，那就是去除豆粕中的大豆抗营养因子，大豆抗营养因子分为热稳定性抗营养因子和热不稳定抗营养因子，其中大豆抗原蛋白（大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白有时也成为7s蛋白和11s蛋白）、不良寡糖属于热稳定抗营养因子，想要去除一般都是使用发酵和酶解两种工艺。而胰蛋白酶抑制因子、凝集素、脲酶属于热不稳定抗营养因子，去除方法一般为高温处理工艺。之所以要去除大豆抗营养因子，是因为大豆抗营养因子会引起动物肠道过敏、腹泻、采食量、日增重下降等生产性能下降，仔猪早起断奶综合征，并且营养物质的利用率和适量转化效率降低胰腺肥大和增生，甚至出现胰腺肿瘤等生理反应。大豆抗营养因子是提产提效最大障碍之一。

所以发酵豆粕抗营养因子的检测，对饲料生产企业和发酵豆粕工艺研发企业尤为重要，因为大豆抗原蛋白是热稳定抗营养因子，所以大豆抗原蛋白较难去除，对发酵豆粕工艺和酶解豆粕工艺也高。菌或酶的种类、反应时长等因素是否合理，就需要不断的对其中的抗原蛋白进行检测。这就是发酵豆粕、酶解豆粕中抗原蛋白检测的重要性

发酵豆粕抗原蛋白检测方法有电泳法、高效液相色谱、高效液相色谱质谱法及酶联免疫（ELISA）检测法，相较于其他几种方法酶联免疫检测法具有检测成本低、检测效率高、稳定性高、操作简单等优势  欢迎来电咨询

最后更新时间：2023-09-14 13:56:09