脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）又称为
呕吐毒素，因为摄入后会对任何动物造成呕吐现象而被业内人士成为呕吐毒素。呕吐毒素是最为常见的真菌毒素之一，与
黄曲霉毒素、
玉米赤霉烯酮并称为3大毒素，呕吐毒素主要污染玉米、小麦、大麦、燕麦等谷类作物，因为呕吐毒素会对人和动物造成一定的危害，国家对呕吐毒素做出来了相应的限量标准《食品安全标准-GB 2761-2017
真菌毒素限量标准》其中明确规定谷物及其制品、玉米、玉米面(渣、片)大麦、小麦、麦片、小麦粉其中
呕吐毒素含量不得超过1000μg/Kg
呕吐毒素可导致雏鸭、猪、猫、狗、鸽子等动物产生呕吐反应, 严重时甚至可造成死亡。呕吐毒素急性毒性与动物的种属、年龄、性别、染毒途径有关, 雄性动物对毒素比较敏感。急性中毒动物主要表现为站立不稳、反应迟钝、竖毛、食欲下降、呕吐等，还可引起动物的拒食反应, 其中猪对
呕吐毒素最为敏感。
人类食用含有呕吐毒素的粮油食品后，会出现胃部不适、眩晕、腹胀、头痛、恶心、呕吐，手足发麻、全身乏力、颜面潮红、以及食物中毒性白细胞缺乏症等症状。症状较为严重者可见呼吸、脉搏、体温、血压波动，四肢发软、步态不稳，更为严重时损害造血系统造成死亡。
通过上述的描述大家对呕吐毒素应该有了一个比较直观的了解，因为呕吐毒素具有强烈的危害性和国家做出了相应的限定标准，所以食品加工企业、粮食仓储、粮食销售、饲料生产等行业都需要对
呕吐毒素含量进行检测。
呕吐毒素的检测方法有很多，比如：液相法、荧光定量法、ELISA酶联免疫法、胶体金定量法等，目前一般的企业均会选用，荧光定量检测法检测呕吐毒素，主要是因为相比其他的检测方法，荧光定量检测法成本低、检测快、操作简单等。
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最后更新时间：2023-07-13 11:09:52
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