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震惊千万养猪人 一份霉菌毒素检测报告 危害实在

发布时间:2022-04-02 13:43 作者:龙科新域

霉菌毒素是由真菌(霉菌)产生的具有毒性的次级代谢产物。一直以来,霉菌毒素污染威胁着全球畜牧业和食品工业的发展。在我国,有多个气候区极易受到霉菌毒素污染,例如,长江、黄河流域温暖潮湿的气候条件和大量降雨,都会促进作物霉菌的生长和霉菌毒素的产生;另外,东北地区是我国饲料原料的主产区,也是霉菌毒素监测的重点地区。对饲料和原料中的霉菌毒素进行监测,对于防止动物接触霉菌毒素并确保饲料和食品安全至关重要。

以下是2021年全年的霉菌毒素检测情况总结报告,供同行参考。

1、样品与检测

2021年,某研究中心主要对饲料和原料中的黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、T-2毒素和呕吐毒素4种霉菌毒素进行了检测,主要使用了两种检测方法:一种是高效液相色谱法,主要是针对饲料原料中基质比较复杂的样品进行霉菌毒素检测;一种是ELISA试剂盒,主要是针对饲料及饲料原料中基质较简单(玉米、小麦等)的样品进行霉菌毒素的检测。

2021年,某研究中心检测样品总共1088份,其中饲料216份、玉米376份、玉米副产物80份、植物性原料184份、粕类/麸类78份、肝脏96份、卵黄20份、尿液22份、粪便16份(表1)。

采样地区主要集中在华北、华东、东北以及华中地区,少量涉及华南的部分省区市,针对西南、西北地区的样品较少。地区分布统计结果(图1及图2)显示:我国大部分地区存在霉菌毒素污染,以西南、华中、华南地区较为严重,玉米赤霉烯酮和呕吐毒素两种霉菌毒素检出率均为100%,西南和华南地区的黄曲霉毒素检出率均为100%;西北、东北、华北次之,以玉米赤霉烯酮及呕吐毒素污染为主;华东地区玉米赤霉烯酮较为严重。

霉菌毒素水平超过设定数值即判定为阳性产品。阳性样品设定值:黄曲霉毒素B1 1㎍/㎏,玉米赤霉烯酮10㎍/㎏,T-2毒素25㎍/㎏,呕吐毒素50㎍/㎏。

图1 检测样品地区分布情况

图2 各地区霉菌毒素污染情况

2、2021年秋季玉米霉菌毒素污染情况

2021年共收集秋季玉米样品376份,主要来自大型饲料厂及养殖企业。数据见图3和表2。

图3 各产区玉米中霉菌毒素污染阳性率比较

2.1 黄曲霉毒素B1

山西、河南、辽宁、吉林的玉米黄曲霉毒素B1阳性率较高,轻度污染率在50%以上;山东和安徽的阳性均值和最高值较高,且两省份存在中度污染的情况;山东、安徽、山西、河南均存在超标现象;河北、宁夏、内蒙古三省份阳性检出率均为0。

2.2 玉米赤霉烯酮

山西、河南、吉林、辽宁、甘肃阳性率均为100%,其中,吉林、辽宁、甘肃均为轻度污染;山东、河北、安徽、宁夏检出率也较高(>65%),内蒙古检出率较低,只有33%;山东、河北、山西、内蒙古均存在中度污染的情况;河北、山西、河南三省份阳性均值和最高值较高,且均存在超标现象。

2.3 T-2毒素

山东、河北、山西、河南、内蒙古阳性检出率较高(>65%),其中内蒙古阳性率为100%且均为轻度污染,山东、河北、山西轻度污染率在60%以上;甘肃阳性率为0;山东、山西、河南、吉林、辽宁均存在中度污染的情况,山东、山西、吉林、辽宁阳性均值和最高值较高,但最高值出现在山东和河南;各省份均无超标现象。

2.4 呕吐毒素

除了安徽、宁夏阳性检出率为75%之外,其他省份均为100%,且山东、吉林、甘肃、内蒙古均为轻度污染;河北、山西、安徽、辽宁、河南均存在中度污染的情况;除河北存在超标现象外,其他省份均无超标现象;河北、山西、安徽、河南、辽宁阳性均值和最高值较高,最高值出现在河北。

3、2021年饲料及原料霉菌毒素污染情况

在所有样品中,几乎没有绝对安全的样品,并且多种毒素共存现象明显,如图4所示:检测到1种霉菌毒素的样品占5%,检测到2种霉菌毒素的样品占20%,检测出3种及以上霉菌毒素的样品占75%。不同类型样品中黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮及呕吐毒素阳性检出率均在87%以上,T-2毒素阳性检出率在73%以下(图5)。

图4 所有样品霉菌毒素分布类型

图5 不同类型样品霉菌毒素阳性率比较

3.1饲料中各霉菌毒素污染情况

本研究分析的饲料样品中除了T-2毒素阳性检出率较低外,其他3种毒素检出率均在93%以上,且4种霉菌毒素均存在超标现象;2021年饲料样品中黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮的阳性检出率和浓度均高于2020年。

图6饲料中各霉菌毒素污染情况

3.2植物性原料中各霉菌毒素污染情况

本研究分析的植物性原料样品中T-2毒素阳性检出率为71%,其他3种毒素检出率均在89%以上,且4种霉菌毒素均存在超标现象;2021年植物性原料样品中玉米赤霉烯酮和呕吐毒素的最高值高于2020年,分别为25399㎍/㎏和13531㎍/㎏,赤霉烯酮的平均浓度高于2020年。

图7 植物性原料中各霉菌毒素污染情况

3.3粕类、麸类中各霉菌毒素污染情况

本研究分析的粕类、麸类样品中T-2毒素阳性检出率为62%,其他3种毒素检出率均在90%以上,其中呕吐毒素阳性检出率为100%。玉米赤霉烯酮、T-2毒素和呕吐毒素均存在超标现象;2021年粕类、麸类样品中呕吐毒素的最高值高于2020年,为13830㎍/㎏,赤霉烯酮和呕吐毒素的平均浓度高于2020年。

图8 粕类、麸类中各霉菌毒素污染情况

3.4玉米副产物中各霉菌毒素污染情况

本研究分析的玉米副产物样品中T-2毒素阳性检出率为63%,其他3种毒素检出率均在90%以上,其中玉米赤霉烯酮阳性检出率为100%,4种霉菌毒素均存在超标现象;2021年玉米副产物样品中玉米赤霉烯酮的最高值高于2020年,为12065㎍/㎏,呕吐毒素的平均浓度高于2020年。

图9玉米副产物中各霉菌毒素污染情况

小结

综合2021年的霉菌毒素检测数据:

饲料样品中4种霉菌毒素均存在超标现象,且样品中黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮的阳性检出率高于2020年;

植物性原料中4种霉菌毒素均存在超标现象,且样品中玉米赤霉烯酮和呕吐毒素的最高值高于2020年;

粕类、麸类样品中玉米赤霉烯酮、T-2毒素和呕吐毒素均存在超标现象;

玉米副产物中4种霉菌毒素均存在超标现象,且样品中玉米赤霉烯酮的最高值高于2020年;玉米样品中赤霉烯酮和呕吐毒素污染较严重。

此外,多种毒素共存现象明显,众所周知,霉菌毒素的共同污染可以产生累加和协同的毒性作用;在这项研究中,样品中霉菌毒素共同污染非常普遍,超过 95% 的样品含有2 种或更多的霉菌毒素。

总之,我国饲料及原料中霉菌毒素污染仍处于一个较危险的水平,必须加强对各类霉菌毒素的检测和长期监控,这对更有力地保障畜禽养殖发展和食品安全非常必要

最后更新时间:2022-09-15 13:14:33

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