霉菌毒素对农作物的污染给食品工业、饲料工业和畜牧业。生产带来了一系列不容忽视的问题。据统计。全世界每年约有25%的农作物受到霉菌毒素的污染，平均有2%的粮食由于霉变而不能使用，这是一笔极大的浪费。至于因霉变而对人和畜产生的危害更是难以统计。据联合国农粮组织估算，全世界由于霉菌毒素污染造成的损失每年达到数千亿美元
我国地域广阔，其中大部分地区气候温和，降雨较多。特别是。夏秋季节的雨季持续时间长，空气潮湿，十分有利于霉菌的生长，我国的霉菌毒素污染情况十分严重
根据中国气候区域及霉菌生长区域图可以看出，我国霉菌污染。的分布状况。B1区多为干旱区，基本无霉菌危害。B2区和B3区全年月平均相对湿度。大于等于70%，月平均温度≥8℃的月份达3-4个月以上，年平均相对湿度大于60%年平均温度5-15摄氏度。霉菌活动较为频繁，存在霉菌的危害
B4区全年。月平均相对湿度大于等于70%，月平均温度大约等于18度的月份可持续5个月以上，全年相对湿度在70%以上的月份达到10个月，每年梅雨季节达到2-3个月，霉菌活动频繁，为霉菌高发区
24世纪70年代的全国普查发现，我国北纬30度以南的地区的玉米、花生、花生油中霉菌毒素的阳性检出率为22.9%-68.1%。陈必芳报道。灰绿曲霉、白曲霉、黄曲霉等在配合饲料中的检出率分别为69%、67%、57%，而在玉米中分别为70%、30%、70%，在麸糠中分别为93%、93%、71%。青霉在配合饲料中检出率为90%，在玉米中为80%，在麸糠中为93%。对我国28个省、市、自治区的194份与饲料及原料玉米麸的调查结果显示。呕吐毒素、T-2毒素和玉米赤霉烯酮的污染率分别为50%、18.1%、和26%。霉菌毒素对粮食的污染还引发了一系列中毒事件。1973年，湖北省黄冈、天门等10个县发生了3000余人霉菌毒素中毒，安徽省也有200余人中毒。1991年，安徽、河南部分地区因特大洪涝灾害造成粮食霉变，在灾区农民中引起了较大范围的霉菌毒素中毒。一些地区的发病率超过70%。
2003年到2005年对中国全球饲料和饲料原料中的霉菌毒素污染情况进行调查，其中2003年分析了32个玉米样品。46个蛋白原料样品和23个全价饲料样品结果显示。黄曲霉毒素污染是主要问题。同时，饲料原料中的玉米赤霉烯酮。T-2毒素、呕吐毒素、烟曲酶毒素和赭曲霉毒素等霉菌毒素污染水平也很高。调查发现鱼粉中同时被多种类菌毒素污染的情况很普遍。有时毒素的水平还很高，如果这样的饲料喂给动物，就有可能发生慢性或者急性霉菌毒素中毒。2004年对小麦和大麦的调查发现，大麦样品中备玉米赤霉烯酮。黄曲霉毒素和呕吐毒素平均水平高于5μg/kg。所有样品均同时检出黄曲霉毒素、呕吐度素、玉米制酶系统2005年的调查发现，全家饲料样品中玉米次密系统的含量高于2004年听而朵数和折曲霉毒素、烟曲霉毒素和无托毒素的水平低，相对较低，但同时存在。所有的药品中均检出黄曲霉毒素和呕吐毒素。89%的玉米样本中呈现玉米赤酶系统阳性反应，并通过对三种或者是三种以上的霉菌毒素同时污染。80%的豆粕同时还有黄曲霉毒素、T2毒素和玉米赤霉烯酮的三种毒素。2003年到2005年这三年的调查结果。充分显示了霉菌毒素污染问题广泛存在。而且多种霉菌毒素。同时污染的情况非常普遍
霉菌毒素的污染足以给养殖业带来严重的经济损失。2003年末到2004年秋，由于养猪行业大量使用发霉玉米，动物出现了多种传染病病发，养殖场疾病难以控制。根据调查，已经河南省死亡猪。就达到1000万头。如果以平均每头100元计算，经济损失高达10个亿。广西全区平均每头母猪少产崽2头。全区150万头母猪的残在损失的。近5亿元。如果在计算饲料转化率低下，药品消耗增加，从2004年全国范围仅养猪业损失就在100亿以以上，如果加上家禽业的实际损失在2004年全国畜牧业的损失150亿元以上，霉菌毒素污染已经成为了全球。畜禽饲料和人类食品安全的。严重危险因素。据估计。美国2002年食品、谷物、饲料也因霉菌毒素污染造成的直接经济损失也高达14.4亿美元
最后更新时间：2023-07-13 11:09:52
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