食品检测被成为舌尖上的安&全，古人云民以食为天，可见食品安&全的重要性。国家为了民生的菜篮子安&全，制定了一系列的国标GB/T，用来限定各种食物中有害物质的含量，
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《饲料原料 发酵豆粕》NY/T2218-2022中在附录A中规范了发酵豆粕中水苏糖含量测定方法，发酵豆粕中水苏糖含量测定方法是用水提取试样中的水苏糖'然后采用高效液相色谱法HPLC测定其含量
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大豆抗营养因子主要包含大豆酶抑制剂、大豆凝集素、大豆抗原蛋白（又称为致敏因子）、脲酶、胀气因子、植酸、致甲状腺肿素、寡糖、皂苷、雌激素、氰、单宁等
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