豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品,是非常优质的畜禽植物蛋白饲料原料,其蛋白质含量占43%一46%, 而且含有多种矿物质、维生素和必需氨基酸。在畜禽日粮中占有很大比例,但是
大豆及其加工副产品是畜禽饲料中最主要的植物蛋白源,但大豆中含有多种抗营养因子(例如大豆抗原蛋白、胰蛋白酶抑制因子、单宁、植物 凝集素 、皂苷),其中大豆 凝集素 (SBA)是大豆
大豆抗原蛋白 大豆中的抗原蛋白主要包括大豆球蛋白(glycinin)和三种伴大豆球蛋白(-conglycinin、-conglycinin和-conglycinin)。其中glycinin和-conglycinin是大豆中免疫原性最强的两种抗原蛋白
大豆寡糖 大豆 寡糖 是大豆中含2~10个单糖基的低聚糖的总称,主要包括蔗糖、棉籽糖、水苏糖以及少量的毛蕊花糖。在自然界中,寡糖广泛存在于豆科植物中,但以大豆中的含量最高。
人们把对营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响以及使人和动物产生不良生理反应的物质,统称为抗营养因子