在当今追求健康饮食的浪潮中，大豆作为植物蛋白的明星，备受推崇。然而，隐藏在大豆中的抗营养因子却常被忽视，这些天然存在的化合物虽非恶意，却可能影响营养吸收和食品质量
研究霉菌毒素的浸染过程有利于控制食品和饲料生产过程中霉菌的滋生，预防霉菌毒素污染食品和饲料。霉菌毒素的检测方法是解决这一问题的关键。精确测出农产品中霉菌毒素的含量
大豆胰蛋白酶抑制因子（Kunitz trypsin inhibitor，KTI)是大豆主要抗营养因子之一，属于多肽类或蛋白质，分子量在7975~21500D之间，大约由72~197个氨基酸残基组 成，约占大豆蛋白的6%。KTI是由
食品快速检测产品符合性评价程序是市场监管总局发布的“关于规范食品快速检测使用的意见”的附件，食品快速检测产品符合性评价程序主要用来规范食品快速检测第三方检测机构的
食品快速检测结果验证规范是市场监管总局发布的“关于规范食品快速检测使用的意见”的附件，食品快速检测结果验证规范主要用来规范食品快速检测验证的相关规定，接下来小编为
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